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近代酒包裝由陶瓷專向玻璃瓶包裝的歷史

作者:  來源:   更新時間:2014-11-28  閱讀數:1066
 要想使老酒長期完好地保存下來,需要很多方面的因素。比如酒精度數、貯存環境,溫度、濕度、運輸、包裝等。其中包裝是長期保存的關鍵。民國以前,中國的酒廠多為私營的作坊式,酒瓶大多為陶制的酒壇,由于產量不大銷售以散酒為主大多供應本地市場。成品酒也以陶罐陶瓶為主,也有瓷瓶,玻璃瓶的很少。陶酒瓶陶罐儲存酒時間長了一定會有滲漏,不易長期保存,加之我國地大交通不便,異地存酒是很困難的。所以至今保存100年以上或者60年以上的陳年酒絕大多數是散裝酒,均來自酒廠的酒窖。這些陳年的老酒以極少的比例與新酒調配,就是現在市場上那些80年、50年、30年的年份酒。這些“年份酒”畢竟裝的不是100%的老酒,老酒只是起到芳香劑的作用。在價格上,一瓶30年的茅臺年份酒的市場價為11000元左右,而1980年前后出廠的保存完好里面有1斤多30年酒液的茅臺酒,目前的市場交易價還不到1萬元人民幣,這顯然沒有體現出它應有的價值。 1949年新中國成立以后,國家對酒類產品實行專賣制度,成立了中國專賣事業總公司,各地建有分公司。統一管理私營、公私合營、國營的各類酒廠的銷售。1953年國家第一個五年計劃明確規定:酒精和國家名酒為計劃供應之商品,由總公司掌握,統一分配。既然要“統一分配”,就需要“統一包裝”。“玻璃瓶”便應運而生。 即使現在,分裝酒類的容器性價比最好的也是玻璃瓶,世界上大多名酒至今沿用最廣泛的也是玻璃瓶。瓷瓶也好但是成本較高易碎而且不透明不能隨時直接觀察酒液;陶瓶、紫砂陶、木血料等易滲漏;竹筒、皮囊等更不易保存。中國的酒廠在民國期間就有使用玻璃瓶的,也有保存至今比較完好的,但廣泛使用玻璃瓶裝酒是新中國成立后。名酒中可查到的汾酒使用得最早(圖一,1950年代初的汾酒廣告中的玻璃瓶汾酒),瀘州老窖也很早就采用了玻璃瓶,茅臺一直沿用當地產的上過釉的土陶瓷瓶,1966年以后才使用乳白玻璃瓶至今。為滿足人民大眾的需要,國家財政稅收、出口創匯的需要,“統一管理”“統一生產”“統一包裝”“統一分配”出來的新中國酒業,使得中國古老的釀酒技術綻放了光彩,也成就了后來的“八大名酒”“十七大名酒。
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